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"高離職率=飲食業"常識覆した名古屋めし – PRESIDENT Online

家族経営の一軒の食堂から、国内外に25店舗を有する飲食企業へと成長した「矢場とん」。長時間労働、低賃金のイメージが強い飲食業界に、新たな風を起こした、その改革方法とは?Background・スタッフの遅刻、無断欠勤が常態化。急務だった、社員の「人間教育」。・長期雇用を実現させるため、理念と経営の一体化推進が先決だった。■名古屋名物みそかつの「矢場とん」はなぜ離職率が低いか 飲食業界は人手不足のうえ…全文読む
Source: BLOGOS